CUPCAKES DE COCA-COLA Y CEREZA

Todos los dias que me levanto y pienso “cuales seran los cupcakes de hoy?”, voy a la cocina y empiezo a mirar que hay en la nevera o que ideas pueden salir de lo que veo por ahi, lo que mas me gusta de los cupcakes es la versatilidad que estos tienen!!!

puedes hacer cupcakes de lo que se te ocurra eso si cuidando el sabor y el punto del bizcocho  y sin ir a perder la esencia del cupcake como tal!!!

asi que decidi hacer unos cucpcakes de coca-cola que quedaron de infarto y si no que lo diga mi amiga leidy y su esposo que les han encantado y se han comido tres!!!!!!

Imagen

 

es una receta que puedes hacer para compartir en una cena, con unos amigos o una tarde de onces por que no es para nada dulce y el bizcocho queda con un leve sabor “cocacolesco” que encantara al que lo pruebe!!!  yo lo hice con cereza pero tu lo puedes hacer con cualquier fruta de tu preferencia, escogi cereza por que es roja como la marca!!

Imagenpara que no quedara muy dulce decidi cambiarle la crema por un glaceado que es muy facil de preparar y le da un toque sofisticado a nuestros cupcakes!!!

aqui va!!!

para el bizcocho:

  • 200 g harina
  • 250 g azúcar
  • ½ cucharadita de bicarbonato de soda
  • ¼ cucharadita de levadura Royal
  • 1 huevo
  • 125 ml buttermilk
  • 1 cucharadita de extracto de vanilla
  • 125 g mantequilla
  • 2 cucharadas cacao
  • 175 ml Coca-Cola 

Imagen

 

recalentar el horno a 180º.
Combinar harina, sal, azúcar, levadura y bicarbonato de soda en un bowl.
Mezclar el buttermilk con el huevo y la esencia de vainilla en otro bowl.
En un sarten, derretir a fuego lento la mantequilla con la CocaCola y  Cuando estén combinados, retirar del fuego y añadir los ingredientes secos y la mezcla de buttermilk.
Repartir entre los papelitos para cupcakes y hornear 18-20 minutos.
Dejar enfriar.

TIP:

buttermilk yo no tenia en mi casa, pero buscando en internet descubir que lo puedes hacer en casa y solo tardas 5 minutos, asi que no tienens en casa y no quieres ir a comprarlo  por que la tienda queda muy lejos y te da pereza caminar!!!!! (como a mi)  entonces es muy facil 

120 ml de leche 

vinagre blanco o el jugo de un limon!!!

luego lo que hacemos es hechar el jugo de limon o dos cucharaditas de vinagre blanco a la leche y revolvemos como por un minuto, luego dejamos reposar 5 minutos y listoooo ya tenemos buttermilk!!!!

 ahora para el glaceado:

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  • 225 g azucar pulverizada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas Coca-Cola 
  • 1 cucharada de cacao de polvo
  • ½ cucharadita de vanilla

para preparar el glaseado, calentando en un sarten a fuego lento la mantequilla con la cocacola y el cacao. Añadir el extracto de vainilla y  azucar puleverizada tamizado. Dejar que temple un poquito y echar sobre los cupcakes.
No esperar hasta que se enfríe, por que se solidifica.

y decoramos con cerezas!!!!  

ahora a difrutar este delicoso sabor!!!!

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