BRINDAR CON CUPCAKES (CUPCAKES DE FRESA)

Hoy les traigo una idea que me encanta!!!

Lo mejor de entrar a la cocina, es dejarse llevar por las ideas y las cosas que pasan allí.

El sábado pasado fue el cumpleaños del papa de mi esposo, osea mi suegro. A mi suegro le encantan los postres, los cupcakes y en general todo lo que yo cocino, así que obviamente él estaba esperando ansioso por saber que iba a preparar yo para el cumple de él.

El viernes por la noche estaba pensando que quería hacer cupcakes, pero que los quería hacer un poco diferentes (en cuanto a la presentación), pero no se me ocurría nada aun.

El sábado me levante muy temprano y entre a la cocina con la idea de hacer los cupcakes de fresa y allí surgió todo!!!

BRINDAR CON CUPCAKES!!!!!!

Y miren el resultado tan deliciosamente divino!!

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Fueron un éxito total, y además son súper sencillos de hacer.

Como verán use mi receta de bizcochos de vainilla, que la pueden encontrar en el post de los cupcakes de manzana, o en el post de los cupcakes de fresa con chocolate, luego vamos a preparar una mermelada de fresa muy sencilla:

Para esta mermelada yo solo use una caja de fresas que encuentras en el supermercado, le pones 5 cucharadas de azúcar y en una olla solo pones a fuego medio, ojo sin agua, entonces las fresas se van a empezar a derretir y el azúcar empezara a caramelizarse, luego estos dos ingredientes se mezclaran suavemente con una cuchara de palo y tienes que dejar enfriar antes de usarla así que obtienes mejores resultados si la refrigeras antes de usarla.

Entonces tomas una copa de vino y pones un poco de esta mermelada de fresa casera fría, encima pones un bizcocho, luego más mermelada y unos cuantos sprinkles, encima otro bizcocho de vainilla y encima lo cubrimos con un merengue suave o con buttercream de queso crema, una cereza para darle un toque mucho más estilizado y listo!!!

Esta idea es genial, es una medida perfecta para cada persona y además que en la mesa como decoración se ven increíbles!!

Así que si tienes una celebración o incluso para el día de la madre, trata de usar tu imaginación en la cocina, dejate llevar por todos los elementos que tienes en ella, y no tengas miedo de experimentar. Aquí tienes una idea por si la quieres usar para tus celebraciones!!

Esto es CUPCAKE TIME!!!

BUTTER CREAM DE QUESO CREMA (SUPERFACIL, SUPER DELICIOSO)

Bueno para hoy les he traido un butter cream de queso crema, esta es una cubierta que nos sacara de apuros, es super facil y super deli y ademas nos queda bien sobre cualquier cupcake.

la podemos dejar blanca como yo lo hice…..Imagen

o tambien si quieres la puedes tinturar del color que mas te convenga para tu cupcake, lo puedes decorar con muchisimas cosas …

en este dia de frio y gris yo he escogido unos sprinkles de colores para alegrar el dia con color y sabor….

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se ven divi!!!!!

y por supuesto han encantado

ya que este butter cream es muy suave e inlcuzo hasta los menos dulceros lo quieren comer, eso es lo mejor de todo!!!

aqui les va, como les dije es superhipermega facil 🙂

necesitaremos para 12 cupcakes:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

230 gr de azucar pulverizada

180 gr de queso crema philadelphia

Batimos la mantequila con el azucar pulverizada a velocida baja por un minuto y no te olvides de cubrir la batidora con un paño humedo para que no nos quede todo blanco.

luego agregamos el queso crema con la batidora andando y subimos la velocidad a media alta y batimos alrededor de unos 5 minutos hasta que nos quede cremosito y listo para disfrutar.

si quieres colorearla, pues es el momento de que le pngas unas goticas de color y bate hasta que se incorpore …

ahora solo ponlo en una manga pastelera y empieza a decorar tus cupcakes con el mas rapido y deli butter cream …..

🙂  feliz dia

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CUPCAKE DE FRESA CON RELLENO DE CHOCOLATE

LAS PRIMERAS PALABRAS

He decidido crear un espacio dedicado a los postres y los dulces, pero especialmente a los CUPCAKES.

Debo decir que la cocina para mi empezo a tener sentido hace tres años cuando vine a vivir a Estados Unidos sola, al principio como es lo normal comia en restaurantes casi todos los dias, pero despues empece a meterme en el maravilloso mundo culinario….

Hace ya aproximadamente un año descubri una pasion por la cocina, desde hacer la lista, pasar por el supermercado y comprar los ingredientes hasta servir de una manera especial y divina la mesa..

Ahora los CUPCAKES…

Aqui les dejo mi primer intento

debo decir que quede muy contenta con el resultado

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 CUPCAKE DE FRESA CON RELLENO DE CHOCOLATE

Creo que es un dia especial para empezar con este recetario de cupcakes….

ya que es un dia gris y …….. ESTA NEVANDO EN MARZO!!!

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Sigamos con la receta:

Para el Bizcocho:

115 gr de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente

220 gr de azucar blanca

3 huevos M

200 gr de harina para todo proposito

1 1/2 cuharadita de polvo para hornear Royal

1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180 C o 350 F

Tamizamos la harina en un bowl con el polvo para hornear y reservamos, luego batimos la mantequilla con el azucar blanco hasta que se incorporen, luego agregamos uno a uno los huevos y batimos a velocidad media.

una vez tenemos todo mezclado incorporamos la mitad de la harina que teniamos reservada con el polvo para hornear, incorporamos la leche y la esencia de vainilla y seguimos batiendo a velocidad media, cuando todo este unido agregamos la otra mitad de la harina con el polvo de hornear y batimos a velocidad baja hasta que tengamos una mezcla homogenea.

Distribuimos los pirotines o papelitos para cupcakes en el molde y con una cuchara medidora o de helado llenamos los papelitos hasta la tercera parte, recordemos que estos han de crecer en el horno. Listo los horneamos aproximadamente 20 minutos, sabremos que estan listos si introducimos un palillito y este sale limpio.

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Una vez listos y horneados…….

Lo que tenemos que hacer es el relleno de chocolate, para esto usamos un descorazonador de manzanas o de reposteria, y lo que vamos hacer es sacarle la mitad por encima a cada cupcake, dejandolos con un agujerito en el centro, una vez lo hemos hecho en todos entonces rellenamos con una cucharita o con una manga pastelera el huquito con chocolate y listo!!!  estamos ya preparados para la crema …

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Para la crema usamos:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

235 gr de azucar pulverizada.

1 cucharadita de fresa en pasta

Colorante Rojo Wilton

Batimos la mantequilla con el azucar pulverizada a velocidad baja por un minuto y es recomendable cubrir la batidora con un paño humedo para que la cocina no nos quede cubierta de azucar…

luego del minuto subimos la velocidad y agregamos la cucharadita de fresa en pasta o si prefieres un poquito de mermelada de fresa cuidando que no nos vaya a quedar muy dulce, una vez uniforme la crema agregamos unas goticas de colorante rojo, y bueno aqui ya depende de ti la intensidad del rojo que quieras!!

Metemos en una manga pastelera y cubrimos nuestros cupcakes de adentro hacia afuera y voila !!!!!

los tenemos LISTOS!!!!

Para la decoracion dejemos volar la imaginasion….

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Yo me decidi por unas fresas en rodajitas!!

y puedo decir que han encantado….

Espero los disfruten ustedes tambien!!!!!!    🙂