Cupcakes de manzana

Hoy les traigo unos cupcakes llenos de color y de sabor.

La manzana es una fruta que va muy bien con todo, a través de la historia muchos postres hacen uso de esta magnífica y nutritiva fruta, además de tener historia en la culinaria, la manzana según la siguiente imagen ha tenido importancia la evolución y desarrollo de nuestra sociedad!!!

miren esto!!!

 

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La de Eva, la de Newton y la de Steve Jobs!!!

jajajajaja que opinan de esto???

Tan pronto lo vi, supe que tenia que relacionarlo con el post de hoy, pues espero que mi receta facil de cupcakes de manzana revolucione sus cocinas!! 🙂

aqui vamos:

Para el bizcocho usaremos mi receta infalaible de bizcochos de vainilla.

Bizcocho:

  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 220g de azúcar blanco
  • 2 huevos M
  • 220g de harina
  • 1 cucharadita y media de polvo para hornear Royal
  • 120 ml de leche
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupccakes poniendo los papelitos en cada una de ellas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla,
hasta que se enfríen por completo.
 
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Para el Buttercream:
 
vamos hacer uno regular, pero le vamos a agregar compota de manzana!!
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 400g de azucar pulverizada
  • 3 cucharaditas de compota de manzana (yo la hice en casa, queda mas deli)
  • 60ml de leche

ponemos todo en  la batidora y lo mezclamos, el primer minuto a velocidad baja y despues a velocidad media alta.

En mi caso le agregue dos goticas de colorante verde para tinturar el buttercream (opcional)

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Quedaron deliciosos!!!

unas tajaditas de manzana para decorar y listo!!!

que tengan un feliz y dulce dia!!

 

 

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HISTORIA DE LOS CUPCAKES

Hoy he decidido compartir un post lleno de historia y de información acerca de los cupcakes.

Mi pasión por estos pastelitos decorados, me ha llevado a indagar más y más sobre la historia de estos deliciosos bizcochuelos llenos de crema.

Estos pequeños pasteles de diferentes sabores tienen la particularidad de ir decorados de forma artesanal y muy creativa, esto hace que se vean demasiado atractivos incluso antes de que los probemos. La posibilidad de combinar sabores y colores es infinita, todo depende de nuestra creatividad.

Los cupcakes nacen en Estados Unidos en el siglo XIX, cuando las amas de casa de la época en su afán de crear algo diferente y delicioso empezaron a hornear pastelitos en tazas “cup”,  ya que era esa misma taza donde horneaban la que les servía para medir cada uno de los ingredientes de los ponqués “cake”, dos palabras y dos conceptos que unidos conforman lo que hoy conocemos como “cupcake” y lo que nos une en una misma pasión.

Los cupcakes para los norteamericanos son como el dulce de leche para los argentinos o como  el flan de caramelo para los colombianos, es un postre que nos remite inmediatamente a lo dulce de la niñez y que ha crecido con nosotros.

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Estos divertidos pasteles con formas y sabores multicolores han existido desde siempre, pero podemos decir que su atencion se potencio cuando las chicas de una serie nortemaericana, “Sex & The City”, los comian con tanta pasión tentando y provocando al mundo entero.

Los cupcakes han estado acaparando la atención de muchas personas a nivel mundial, se han convertido en una industria con grandes tiendas dedicadas a la fabricación y elaboración de pastelitos de mil sabores y lo mejor de todo es que se pueden hacer personalizados, es decir, las personas pueden decidir por sus sabores favoritos.

Se han ido introduciendo a nuestra vida y han empezado a cambiar esquemas culturales, ya no usamos una gran torta llena de crema y de frutas para celebrar nuestros cumpleaños, ahora lo hacemos con cupcakes, que además de tener el tamaño perfecto para cada persona, nos ahorra los platos y los tenedores y nos propone nuevas ideas para decorar nuestras reuniones incluso bodas y eventos empresariales.

Es interesante como se han convertido en parte de nuestras vidas, tanto que nos volvemos locos por conseguir recetas de cupcakes para hacer en casa y esa es la particularidad que más me gusta, pues cualquiera puede poner en práctica sus dotes culinarios con un delicioso cupcake ya que su preparación es fácil y los ingredientes los consigues a la vuelta de la esquina.

Por mi parte he decidió unirme a esta historia “cupcakequera”, inventando y proponiendo nuevas recetas, combinando sabores y creando nuevas propuestas para compartir con ustedes y con todos los que eligen mi marca “cupcake time” para endulzar sus celebraciones y sus días.

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Y bueno me voy corriendo por que tengo una receta de cupcakes de manzana entre manos!!!

saludos!!

CUPCAKE DE FRESA CON RELLENO DE CHOCOLATE

LAS PRIMERAS PALABRAS

He decidido crear un espacio dedicado a los postres y los dulces, pero especialmente a los CUPCAKES.

Debo decir que la cocina para mi empezo a tener sentido hace tres años cuando vine a vivir a Estados Unidos sola, al principio como es lo normal comia en restaurantes casi todos los dias, pero despues empece a meterme en el maravilloso mundo culinario….

Hace ya aproximadamente un año descubri una pasion por la cocina, desde hacer la lista, pasar por el supermercado y comprar los ingredientes hasta servir de una manera especial y divina la mesa..

Ahora los CUPCAKES…

Aqui les dejo mi primer intento

debo decir que quede muy contenta con el resultado

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 CUPCAKE DE FRESA CON RELLENO DE CHOCOLATE

Creo que es un dia especial para empezar con este recetario de cupcakes….

ya que es un dia gris y …….. ESTA NEVANDO EN MARZO!!!

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Sigamos con la receta:

Para el Bizcocho:

115 gr de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente

220 gr de azucar blanca

3 huevos M

200 gr de harina para todo proposito

1 1/2 cuharadita de polvo para hornear Royal

1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180 C o 350 F

Tamizamos la harina en un bowl con el polvo para hornear y reservamos, luego batimos la mantequilla con el azucar blanco hasta que se incorporen, luego agregamos uno a uno los huevos y batimos a velocidad media.

una vez tenemos todo mezclado incorporamos la mitad de la harina que teniamos reservada con el polvo para hornear, incorporamos la leche y la esencia de vainilla y seguimos batiendo a velocidad media, cuando todo este unido agregamos la otra mitad de la harina con el polvo de hornear y batimos a velocidad baja hasta que tengamos una mezcla homogenea.

Distribuimos los pirotines o papelitos para cupcakes en el molde y con una cuchara medidora o de helado llenamos los papelitos hasta la tercera parte, recordemos que estos han de crecer en el horno. Listo los horneamos aproximadamente 20 minutos, sabremos que estan listos si introducimos un palillito y este sale limpio.

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Una vez listos y horneados…….

Lo que tenemos que hacer es el relleno de chocolate, para esto usamos un descorazonador de manzanas o de reposteria, y lo que vamos hacer es sacarle la mitad por encima a cada cupcake, dejandolos con un agujerito en el centro, una vez lo hemos hecho en todos entonces rellenamos con una cucharita o con una manga pastelera el huquito con chocolate y listo!!!  estamos ya preparados para la crema …

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Para la crema usamos:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

235 gr de azucar pulverizada.

1 cucharadita de fresa en pasta

Colorante Rojo Wilton

Batimos la mantequilla con el azucar pulverizada a velocidad baja por un minuto y es recomendable cubrir la batidora con un paño humedo para que la cocina no nos quede cubierta de azucar…

luego del minuto subimos la velocidad y agregamos la cucharadita de fresa en pasta o si prefieres un poquito de mermelada de fresa cuidando que no nos vaya a quedar muy dulce, una vez uniforme la crema agregamos unas goticas de colorante rojo, y bueno aqui ya depende de ti la intensidad del rojo que quieras!!

Metemos en una manga pastelera y cubrimos nuestros cupcakes de adentro hacia afuera y voila !!!!!

los tenemos LISTOS!!!!

Para la decoracion dejemos volar la imaginasion….

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Yo me decidi por unas fresas en rodajitas!!

y puedo decir que han encantado….

Espero los disfruten ustedes tambien!!!!!!    🙂